ダイエットや虫歯予防にも利用されている甘味料
● ダイエットや虫歯予防にも利用されている甘味料
甘味料を使ったことがありますか？
最近では、スーパーだけでなくドラッグストアにもダイエット甘味料としてよく見ます。
甘味料も食品添加物で、食品添加物の中では最も代表的な存在です。
特に甘味料はダイエットに注目されていて砂糖よりも、少ない量で甘さを十分味わえることから、料理など砂糖代わりに使われている方が増えています。
今回は甘味料についてお話していきますね。
食品添加物の甘味料には大きく分けて2つあります。
砂糖よりも低甘味で、加熱することによって変化する低甘味度甘味料と砂糖の10倍以上の甘味を持ち、低カロリー甘味料として使用されている、高甘味度甘味料に分かれています。
低カロリー甘味料として砂糖代わりに使えるので、甘味料だけでダイエットをして急激に体重の変化があるとは言い切れないですが、日ごろ糖分の摂りすぎの方にはおススメの甘味料です。
次に主な甘味料を紹介します。
よくガムや飴、チョコレートにも使用されているキシリトール甘味料です。
甘味料(キシリトール)と表示されます。
甘みはほとんど砂糖と変わらないくらいの甘さですっきりとした爽やかな甘さです。
また、非蝕性でインシュリン非依存性甘味料です。
ステビア抽出物
表示は甘味料(ステビア)です。
スポーツ飲料でもありましたよね。
砂糖の300倍の甘さがあるステビアは、南米原産のステビアという葉から抽出して製造します。
ステビアは他の甘味料と併用することで、甘みの質が良くなることから、殆どのステビア入りの商品は、他の甘味料が入っているタイプが多いそうです。
最後にアスパルテームです。
甘味料(アスパルテーム L－フェニルアラニン化合物)表示しています。
砂糖の200倍の甘さを持ち、砂糖に似た爽やかな甘さになることから、果実のフレーバーを増強する効果があります。
また、虫歯になりにくく、ダイエット甘味料として、またヨーグルト、お菓子製品、炭酸飲料と幅広く使用されています。
また、アスパルテームを使用した加工食品には必ず、甘味料(アスパルテーム L－フェニルアラニン化合物)と表示することが義務付けられています。
フェニルアラニンを代謝している機能が十分でない、フェニルケトン尿症という疾患があり、この疾患を患った人は、フェニルアラニンの摂取量を管理しないといけないのです。
